重庆临界点科技，成立于2005年10月，属于科技创新型企业。公司创始人高长云，从1992年开始钻研这项低碳制炊技术，依托北京航空航天大学科技，历经30年，研发、生产，科普推广。该项低碳创新制炊技术节能减排达到80%左右，已在食品工业，中央厨房，部队，餐饮，家庭厨房等领域科普推广应用。该项低碳创新技术至今保持国内先进水平。中央电视台《我爱发明》、江西卫视《深度观察》、重庆电视台、重庆晚报、《重庆节能》杂志、《重庆时报》等媒体专题报道高长云先生历经30年打造一口锅的匠人故事，引起社会各界关注。
该项低碳创新制炊技术颠覆了传统的锅具用明火持续加热沸腾的烹煮过程，通过改变锅的结构和关键部件的材质选择，只需用电或明火短暂加热即离开火源，使锅内达到聚热、缓释热能、微沸、恒温的烹煮过程，满足了食物的营养成分，口感得到最大保证，并长时间保温的效果。
2020年12月，国家主席习近平于气候雄心峰会(CLIMATEAMBITION SUMMIT)发言，再次重申碳达峰、碳中和"3060目标"。要实现这个目标，加快对绿色低碳的制炊科技技术的研发、推广应用，解决全国人民的低碳、健康的吃饭问题，就是对绿色低碳生活方式的一个重要的体现。
