1、技术突破

该制炊技术经过临界点科技发展有限公司历经18年的发展，颠覆了传统的锅具用明火持续加热沸腾的烹煮过程，通过改变锅的结构和关键部件的材质选择，只需用电或明火短暂加热即离开火源，使锅内达到聚热、缓释热能、微沸、恒温的烹煮过程，满足了食物的营养成分，口感得到最大保证，并长时间保温的效果。经重庆市计量质量检测研究院检测，该制炊技术较传统锅具相比：

1.1、节气率与传统炊具相比：

商用款≥70%
家用款≥50%

1.2、保温效率：

商用款
——2小时后，水温≥90℃；
——6小时后，水温≥80℃；
——12小时后，水温≥60℃；
家用款
——2小时后，水温≥70℃；
——6小时后，水温≥50℃；
——12小时后，水温≥40℃；

1.3、保水率：

保水率≥95%

2、技术成果认定

该技术炊具满足了制炊过程的低碳节能、安全、营养几大优势。该技术被重庆科技馆收藏并永久展出，被中国科学技术馆拍摄成公益宣传片《这是爱的味道》并全网展播，该技术进入2021年河北省低碳技术推广目录。中央电视台《我爱发明》栏目为该技术及技术发明人高长云老师做了专访报道在中央电视台播出，江西卫视《深度观察》栏目为该技术及技术发明人高长云老师的匠人故事做了专访。

2.1、2019年，重庆科技馆收藏了这项技术炊具：临界点节能锅，并陈列在重庆科技馆科普展出。

2.2、2021年，中国科学技术馆对高长云发明的临界点节能锅，拍摄成纪录片并全网展播。

2.3、2021年，重庆临界点科技发展有限公司申报的《基于空气动力学原理的节能燃气炊具技术》进入河北省低碳技术推广目录。

2.4、2009年，中央电视台《我爱发明》专题播出高长云30年打造一口锅的匠人故事和临界点节能锅的神奇功效。

2.5、2021年，江西卫视《深度观察》专题播出高长云30年打造一口锅的匠人故事和临界点节能锅的神奇功效。

2.6、2020年被“中国科学家论坛”评选为优秀锅具品牌。

2.7、多家地方媒体公益报道。

3、技术成果应用

该技术发展至今形成了家用和商用，多运用场景的多款系列产品（LJD24、 LJD26、LJD28普通家用款,LJDG24、 LJDG26、LJDG28豪华家用款，LJD35商用款、LJD40商用款、LJD50商用款、LJD60商用款，非标定制款），目前已面向社区食堂、高原地区餐饮企业、部队饮食保障、中央厨房、食品工厂和家庭等行业领域运用。为将来在全民全社会大规模推广应用、助推国家“双碳”战略目标实现趟出了新路子、新模式。